וגשל פרופשיונל – הבחירה של השוק המוסדי בישראל

את וגשל פרופשיונל לא צריך להציג. אבל בכל זאת, הגיע הזמן לספר את הסיפור כולו – איך בתוך שנים לא רבות הפכנו מיבואן עם חזון, לשותף אסטרטגי של מאות מטבחים מוסדיים, מסעדות, אולמות וקייטרינגים בכל הארץ.

בזמן שחברות אחרות מנסות “לשחק במחירים”, אצלנו העיקרון תמיד היה ברור: אנחנו כאן כדי לשרת את השוק המוסדי. לא במילים, אלא במעשים. לא בסיסמאות, אלא בפרטים. לא בפרסום – אלא בטעם, באיכות ובאמינות.

התחלנו בקטן, אבל עם חשיבה עמוקה. הקמנו מערך פיתוח ובקרה שאינו נופל ממותגים בינלאומיים. כל מוצר שעולה על המדף שלנו עובר שורה של בדיקות: החל באיתור חומרי גלם, דרך ניסויי שדה, טעימות עיוורות, ועד לבחירה מחמירה של רק אותם מוצרים ש-70% לפחות מהשפים, רכזי הרכש והטועמים נתנו להם את הציון הגבוה ביותר. מתחת לזה – לא עובר.

המטרה לא הייתה לייצר ליין מוצרים פשוט. המטרה הייתה לתת מענה אמיתי לשוק שכבר יודע מה הוא שווה – שוק שלא מחפש “זול”, אלא איכות שתחזיק לאורך זמן. קו מוצרים שיעבוד בתנאים של לחץ, סדרות, קיטרינג, חימום חוזר. מוצרים שלא מתפרקים, לא מאכזבים, ולא נופלים.

לקחנו את הזמן. לא מיהרנו. ובדקנו. וכשהיינו מוכנים – יצאנו לדרך. עם פסטות מקמח דורום, תבלינים עוצמתיים, עגבניות איטלקיות משובחות, קורנפלקס מהפכני, טחינות עם טעם אמיתי, קוסקוס איכותי, אורז הומאלי מתאילנד, שימורים מבוקרים, ועוד עשרות מוצרים – כולם בקו אחיד של איכות, יציבות וכשרות מהודרת של בד”ץ העדה החרדית.

העגבניות שלנו, למשל, נקטפות בדרום איטליה בשיא ההבשלה – מזן אחד איכותי, עם ריכוז מוצקים גבוה – כדי להבטיח תוצאה מקצועית בכל סרוויס. הן לא חמוצות מדי, לא מימיות מדי, ובטח לא מהולות. כל פח נפתח בקלות, והתוכן מדויק. לא פחות.

הפסטה שלנו מגיעה מיצרנים אירופאים שעובדים רק עם 100% קמח דורום מובחר. עם 13.5% חלבון, היא שומרת על צורתה לאורך זמן, נראית טוב גם אחרי שהצלחת עומדת באירוע שלם, וסופגת רטבים בצורה אידיאלית.

הקוסקוס, מתוצרת החברה הנחשבת בישראל, עבר מבחנים קפדניים עד שהגענו לנוסחה שמספקת מרקם עדין, סופג, שאינו מתפורר או נמרח. מושלם לשימוש מוסדי.

האורז התאילנדי – מסוג הומאלי – נבחר לאחר סדרת טעימות. רק הוא עמד בציפייה של מרקם אחד, טעם אחד, ובישול מדויק פעם אחר פעם.

התבלינים שלנו הם עולם בפני עצמו. לא עוד פפריקה דהויה ולא פלפל שטוח. הפפריקה שלנו עומדת על ASTA 200 – פי שניים ויותר מהמקובל. הפלפל מגיע מווייטנאם – חריף, ארומטי, טרי. כל תבלין נארז בתנאים מוקפדים, עם בקרת איכות שאינה משאירה מקום לפשרות. גם תערובות כמו חוואייג’, ראס אל חנות, בהרט, גריל עוף – עברו עיבוד מחדש, והפכו לכלי אמיתי של מטבחים מקצועיים.

גם בתחום הדגנים השקענו. הקורנפלקס שלנו הוא תוצאה של חודשים של טסטים. מהמרקם, דרך החוזק, ועד לאיזון הטעם. בלי מתיקות מוגזמת, בלי טעמי לוואי. מוצר שנשאר פריך גם אחרי המתנה בחלב – ומביא איתו מחיר תחרותי וכשרות ללא דופי.

ואיך אפשר בלי הכשרות. אצלנו לא מתפשרים: כל המוצרים שלנו נמצאים תחת פיקוח בד”ץ העדה החרדית, ובחלקם גם כשרויות נוספות למהדרין מן המהדרין. זה לא רק הכשר – זו גם תעודת איכות וסדר.

וגשל פרופשיונל היא לא עוד חברה. אנחנו צוות שחי את המטבח המוסדי. אנחנו מבינים את הלחץ, את הדרישה לאספקה מהירה, את הצורך במלאי זמין, בטעם יציב, ובפתרון שמחזיק.

לקוחותינו אינם רק קונים – הם שותפים. הם יודעים שאם משהו לא מדויק – אנחנו כאן. בטלפון. במייל. בשטח. אנחנו לא מתחבאים מאחורי מוקד. אנחנו עובדים כמו שאתם עובדים: בחריצות, בדקדקנות, מתוך אמון ואהבה למקצוע. היום, כשאנחנו מסתכלים אחורה, אפשר לומר בביטחון: הצלחנו לבנות ליין מקצועי שנותן מענה לשוק שלם – בלי לוותר על שום מרכיב.

וזה לא הסוף. זה רק הבסיס למה שעוד מחכה. ברוכים הבאים לוגשל פרופשיונל. טעם של מקצוענים.